Galanthus

Scheda tecnica

Denominazione

Ticino DOC Bianco di Merlot

Vinificazione

Le uve dopo un’attenta selezione in pianta vengono vendemmiate e trasportate in cantina in piccole cassette dove avviene immediatamente la pressatura soffice.
La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di cemento ad una temperatura di 12°C per circa 15 giorni.
La fermentazione malolattica e l’affinamento avvengono in barriques di rovere francese di secondo passaggio per circa 4 mesi.

Note di degustazione

Al naso presenta una ricca gamma di sensazioni che vanno dal floreale, al vegetale e a quelle vanigliate.
In bocca è ricco, morbido e pieno, con un’ottima e lunga persisnta gusto-olfattiva.