La vinificazione
filosofia
Una filosofia maturata nei grandi territori vitivinicoli del mondo trova nel Mendrisiotto la propria espressione.
Francia, Australia e Italia hanno contribuito a formare una visione enologica che oggi viene messa al servizio di questo territorio, con sensibilità, rigore e rispetto.
Dalla gestione del vigneto all’affinamento, ogni scelta nasce dalla volontà di lasciare che il Mendrisiotto esprima la propria identità con autenticità.
cantina storica
Le antiche cantine di Capolago custodiscono una tradizione enologica che si tramanda da oltre un secolo.
Oggi continuano a rappresentare il luogo in cui ogni vendemmia prende forma e matura con il tempo necessario, unendo l’esperienza del passato a una visione contemporanea della vinificazione.