Galanthus

il vino

Galanthus deriva dal nome in latino del Bucaneve primo fiore che sboccia dal manto nevoso dopo l’inverno nelle nostre vigne, lo abbiamo scelto per il nostro bianco di Merlot perché rappresenta al meglio l’eleganza e la freschezza di questo vino.

vinificazione

Le uve dopo un’attenta selezione in pianta vengono vendemmiate e trasportate in cantina in piccole cassette dove avviene immediatamente la pressatura soffice. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di cemento ad una temperatura di 12°C per circa 15 giorni. La fermentazione malolattica e l’affinamento avvengono in barriques di rovere francese di secondo passaggio per circa 4 mesi.

note di degustazione

Al naso presenta una ricca gamma di sensazioni che vanno dal floreale, al vegetale e a quelle vanigliate. In bocca è ricco, morbido e pieno, con un’ottima e lunga persisnta gusto-olfattiva.